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はじめに
メーカーズマークから、ちょっと気になるウイスキーが日本にやってきます。
2026年12月8日に数量限定で発売される「スターヒルファームウイスキー2026」。
おなじみのメーカーズマークとは違い、トウモロコシを使わず、3種類の小麦を生かしたアメリカンウィートウイスキーです。
さらに面白いのが、熟成中に樽を移動させないという造り方。通常のメーカーズマークとは反対に、保管場所による原酒の違いをあえて残しています。
2025年版は世界的な品評会で受賞し、2026年版も複数の海外レビューで高評価。ただ、価格は税込11,000円。気軽に買える一本ではありません。
どんな味わいなのか。前年と何が変わったのか。そして、この新作は「買い」なのか。公式情報と海外レビューから探ってみました。
【11月4日追記】Amazonで2026年版の予約受付が始まりました。12月8日の発売に先駆けて予約できます。数量限定品のため、価格や予約状況は商品ページでご確認ください。
※発売日・商品仕様はサントリーの公式発表に基づきます。予約開始情報は2026年11月4日に追記しました。味わいは海外の実飲レビューを参考にしており、筆者自身による試飲結果ではありません。
スターヒルファームウイスキー2026とは？
赤い封蝋のボトルで知られるメーカーズマーク。その蒸溜所が2025年に始めた新シリーズが「スターヒルファーム」です。
名前の由来は、蒸溜所がある農場「Star Hill Farm」。いつもの味を守るメーカーズマークとは少し違い、小麦の品種や土地、熟成環境が味わいにどう現れるかを探っています。
その結果、誕生したのはバーボンではなく、小麦を主役にしたウイスキー。メーカーズマークの新しい一面を見せてくれるシリーズです。
基本情報・発売日・価格
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | スターヒルファームウイスキー2026 |
| 蒸溜所 | メーカーズマーク蒸溜所（米国・ケンタッキー州） |
| 分類 | アメリカンウィートウイスキー |
| 熟成 | 7年・8年熟成原酒のブレンド |
| 原料構成 | 麦芽化小麦62％、未麦芽化小麦27％、麦芽大麦11％ |
| 国内仕様 | 700ml／アルコール度数58％ |
| 希望小売価格 | 11,000円（税込） |
| 国内発売日 | 2026年12月8日（火）／全国・数量限定 |
サントリーが10月20日に国内発売を発表しました。海外ではアルコール度数58.2％と表記されていますが、日本の公式発表では58％となっています。
3種類の小麦が生み出す個性
定番メーカーズマークは、トウモロコシを中心に小麦を加えたバーボン。一方のスターヒルファームには、トウモロコシが入っていません。
しかも2026年版では、メーカーズマーク伝統の軟質小麦に、2種類の硬質小麦を加えています。
| 小麦の種類 | メーカーが説明する風味への寄与 |
|---|---|
| ソフト・レッド・ウィンター Soft Red Winter Wheat |
豊かな甘さ、シナモン、イチジクのニュアンス |
| ハード・ホワイト Hard White Wheat |
絹のように滑らかな質感、生き生きとした複雑さ |
| エアルーム・ハード・レッド Heirloom Hard Red Wheat |
明るい果実味、余韻に続くスパイス感 |
※各小麦の特徴はメーカーによる風味の説明で、小麦単体の味わいや品種別配合比率を示すものではありません。
面白いのは、品種だけでなく麦芽化の割合まで変えていること。2026年版は、100％麦芽化小麦の原酒と、未麦芽化小麦70％・麦芽大麦30％の原酒をブレンドしています。
その結果が、麦芽化小麦62％・未麦芽化小麦27％・麦芽大麦11％という配合。これは3品種それぞれの割合ではなく、完成したウイスキー全体の原料構成です。
同じ「小麦」でも、品種と造り方を変えれば味わいは変わる。まさにその可能性を試している一本ですね。
出典：メーカーズマーク公式｜Star Hill Farm Whisky
樽を動かさない熟成方法が面白い
個人的に、小麦と同じくらい気になったのが樽を移動させずに7〜8年間熟成させるという点です。
通常のメーカーズマークは、品質を安定させるため熟成庫の中で樽を移動させます。しかし、スターヒルファームではその工程をあえて行いません。
樽の置き場所が違うと、味も変わる
バーボンの熟成庫は「リックハウス」と呼ばれ、何階にもわたって樽が保管されています。上の階は暑くなりやすく、下の階は比較的涼しい。温度や湿度の差が、原酒とオーク樽の関わり方を変えます。
それを確かめたのが、バッファロートレース蒸溜所の「Warehouse Floors Experiment」です。
同じ原料構成で、同じ日に樽詰めした小麦使用バーボンを、同じ熟成庫の1階・5階・9階に分け、12年間熟成させて比較しました。
| 熟成階層 | 実験で報告された味わい |
|---|---|
| 1階 | バニラ、キャラメル、バタースコッチ 穏やかで親しみやすい |
| 5階 | ハーブ、シナモン、クローブ 甘さとスパイスのバランス |
| 9階 | 焦がしたオーク、ローストアーモンド、クルミ ドライな余韻 |
階が違うだけで、ここまで表情が変わるのは興味深いところ。ただし、これはバッファロートレースの特定の熟成庫における実験結果。どの蒸溜所でも「上層階ならスパイシー」と決まっているわけではありません。
熟成場所にこだわる例｜ブッカーズ
熟成場所にこだわる例として有名なのが、ジムビームの「ブッカーズ」です。創始者ブッカー・ノウ氏は熟成庫中央付近の原酒を好み、2015年にはその考え方を反映した「Center Cut Batch」も登場しました。
熟成庫の位置もウイスキーの個性を左右する要素の一つですが、最終的には樽ごとの状態を見ながら原酒が選ばれます。
出典：ブッカーズ公式｜2015-03 Center Cut Batch
通常のメーカーズマークは樽を動かす。スターヒルファームは動かさない
通常のメーカーズマークが樽を移動させるのは、熟成環境の差をならし、いつ飲んでも変わらない「メーカーズマークらしさ」に近づけるためです。
対するスターヒルファームは、樽を元の位置に置いたまま熟成させます。気温や湿度の違いを受けて、個性の異なる原酒が育つことを歓迎しているのです。
実際、マスターディスティラーのブレイク・レイフィールド氏も、自然をブレンダーのように働かせたいという考えを海外のインタビューで語っています。
そして、異なる場所で育った樽を選び、最後にブレンドして一つの味わいに仕上げる。
同じ味を守るために樽を動かす通常品と、違う味が生まれることを生かすスターヒルファーム。
同じメーカーズマークなのに、この対比が面白いですね。
出典：The Whiskey Wash｜ブレイク・レイフィールド氏インタビュー
スターヒルファームウイスキー2026の海外評価は？
ここまで造りにこだわったウイスキーなら、実際の味わいも気になるところ。日本発売を前に、アメリカの専門メディアやウイスキー愛好家のレビューを調べてみました。
まず注目したいのが、アメリカンウイスキーの有名専門サイト「Breaking Bourbon」。2014年からレビューを発信しており、2023年には年間730万人以上のユニークユーザーが訪れたと公表しています。
そのBreaking Bourbonでは3.5／5点。2025年版とは大きく異なる、桃やアプリコットなどの明るい果実味が紹介されています。ほかにも9.0／10点、8.5／10点などの評価があり、複数の海外レビューで良好な評価を得ています。
| サイト | 評価 | レビューの要点 |
|---|---|---|
| Breaking Bourbon | 3.5／5 | 2025年版とは異なる、明るい果実味 |
| The Daily Pour | 95／100 | 非常に厚みのある口当たりと豊かな甘さ |
| Woodgrain & Whiskey | 9.0／10 | 果実味と複雑な香味の変化 |
| Artfully Bourbon | 8.5／10 | クリーミーな質感とナッツ、桃、蜂蜜 |
※各媒体の独自スコアで、単純な平均・順位付けはできません。
特に評価されているのは口当たりと果実味
The Daily Pourでは、レビュアーが95／100点を付け、とりわけ厚みのあるクリーミーな口当たりを絶賛。Woodgrain & Whiskeyも、チェリーパイやキャラメルアップル、ナッツなど、次々と現れる風味を高く評価しています。
Artfully Bourbonでは、桃や蜂蜜、ローストナッツの風味を挙げ、100ドルの価格に見合うと判断。単に甘いだけでなく、飲むほど表情が変わる一本のようです。
2025年版の方が好み、という声も
もちろん、絶賛だけではありません。Breaking Bourbonは2026年版の果実味の広がりを評価しつつも、前年とは個性が大きく異なり、どちらを好むかは飲み手次第だと述べています。
Woodgrain & Whiskeyでも、後半にわずかな渋みを感じたという意見がありました。
2026年版は2025年版の単純な上位互換ではなく、別の魅力を持った一本として考えるのがよさそうです。
海外レビューから見る香りと味わい
実際にはどんな味なのでしょうか。ここでは海外レビューをもとに香り・味わい・余韻を整理します。
香り｜桃・アプリコット・蜂蜜
Breaking Bourbonが挙げているのは、イチゴ、桃、蜂蜜をかけたアプリコット、マーマレード。Woodgrain & Whiskeyでは、チェリーや焦がしたブラウンシュガー、キャラメルのような香りも。
明るい果実に、焼き菓子のような甘い香りが重なるイメージでしょうか。
味わい｜チェリー・チョコレート・焼き菓子
チョコレートで包んだチェリー、バニラ、蜂蜜。そこにジンジャーなどのスパイスが重なるという評価が目立ちます。
クリーミーな口当たりが高評価の一方で、軽快な果実味を感じたレビュアーも。濃厚さ一辺倒ではないところが気になります。
余韻｜シナモン・ダークチョコレート・オーク
余韻にはシナモン、ナッツ、ダークチョコレート、オーク。長い余韻を評価する声がある反面、ドライさや渋みを指摘するレビューもあります。
ちなみにメーカー公式の表現は、香りが糖蜜・イチジク・繊細なスパイス、味わいが柑橘・洋梨・ショートブレッド、余韻が柔らかなシナモン。
個人的には、果実味と焼き菓子の甘さがどう重なるのか、一度確かめてみたくなりました。
2025年版と2026年版は何が違う？
スターヒルファームが面白いのは、毎年同じ味を再現するシリーズではないこと。2026年版では、小麦の種類だけでなく原料の割合まで大きく変えています。
原料構成を比較
| 項目 | 2025年版 | 2026年版 |
|---|---|---|
| 未麦芽化小麦 | 51％ | 27％ |
| 麦芽化小麦 | 27％ | 62％ |
| 麦芽大麦 | 22％ | 11％ |
| 小麦の品種 | 1種類 | 3種類 |
| 海外版の度数 | 約57.35％ | 58.2％ |
最大の変化は、麦芽化した小麦が27％から62％に増えたこと。加えて、硬質小麦を2種類追加しています。
味わいも大きく変化
Breaking Bourbonでは、2025年版を濃いラズベリーやブラックベリー、焦がした樽のニュアンスが強いウイスキーと評価。一方の2026年版は、桃やアプリコットなど明るい果実味が広がり、より多彩な味わいになったとしています。
濃いベリーと樽感の2025年版。華やかな果実とスパイスの2026年版。
原料構成の違いが味わいにどう現れているのか、飲み比べが楽しみになりますね。
2025年版は世界最高のウィートウイスキーを受賞
2025年に登場した最初のスターヒルファームは、World Whiskies Awards 2026で「World's Best Wheat」に選ばれています。
初年度から世界的な評価を受けたシリーズ。その翌年に、あえてレシピを大きく変えてきたのが面白いところです。
2026年版も海外レビューで高く評価されているだけに、前年の受賞作とどんな違いがあるのか、ますます気になります。
出典：World Whiskies Awards 2026 受賞結果
スターヒルファームウイスキー2026は買い？
国内希望小売価格は11,000円（税込）。1本1万円を超えるとなると、さすがに迷います。
7〜8年熟成、58％というスペックに加え、3種類の小麦、樽を移動させない熟成方法、複数の海外レビューでの良好な評価を考えると、メーカーズマーク好きやアメリカンウイスキー好きなら購入候補に入れやすい一本だと思います。
こんな人におすすめ
- メーカーズマークが好きで、普段とは違う一面を楽しみたい人
- 小麦由来の甘さやクリーミーな口当たりに興味がある人
- 桃・チェリー・蜂蜜・焼き菓子のような風味に惹かれる人
- 原料や熟成の違いを、ウイスキーの個性として楽しみたい人
ただし、普段のメーカーズマークの飲みやすさや、シェリー樽由来の濃厚なドライフルーツ感を期待すると、印象が異なるかもしれません。
海外ではドライさやアルコールの刺激を指摘する声もあります。ストレートに加え、少量の加水でも試してみたくなる一本です。
発売日・購入先
日本発売は2026年12月8日（火）、全国で数量限定。希望小売価格は11,000円（税込）です。
Amazonで「スターヒルファームウイスキー2026」の予約受付が始まりました。希望小売価格は11,000円（税込）ですが、実際の販売価格や在庫・予約状況は変動します。楽天市場・Yahoo!ショッピングについても、リンク先で2026年版かどうかを確認してください。
Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの確認は、記事中のスターヒルファーム2026の予約・購入リンクからどうぞ。
まとめ｜毎年違うからこそ、次の一本が気になる
スターヒルファームウイスキー2026は、いつものメーカーズマークとは少し違う、挑戦的な一本です。
3種類の小麦を使い、麦芽化小麦の割合を大きく変更。熟成中も樽を動かさず、保管場所ごとに生まれる原酒の違いをブレンドに生かしています。
2025年版はWorld Whiskies Awardsで世界最高のウィートウイスキーに選ばれ、2026年版も複数の海外レビューで良好な評価を得ています。
通常のメーカーズマークが安定した味わいを守るのに対し、スターヒルファームは毎年違う表情を見せてくれます。
毎年同じ味ではないからこそ、次の一本が気になる。
発売前の現時点では、定価11,000円前後なら「買い」寄りというのが私の結論です。Amazonでも予約が始まったので、気になっている方は価格と予約状況をチェックしてみてください。実際に飲めたら、あらためて味わいも追記したいと思います。
12月の日本発売が楽しみですね。
